Vrijdag 3 januari 2025 08:00 uur
Nieuw-Amsterdam
Ontvang updates voor Nieuw-Amsterdam
Het nieuwe restaurant dat 18 januari opent op de TT Vasumweg bij het NDSM in Amsterdam Noord is het geesteskind van Frederieke Bloem (stylist en cateraar) en chef Jesse Cameron , voorheen keukenchef van Choux. Copain is een creative culinary experiences restaurant en evenementenplek waar mensen samen kunnen komen om samen te genieten van goed eten. 2,5 jaar geleden begon Bloem haar culinair productiebedrijf Copain. Ze bleek nogal een behoorlijk talent te hebben voor het hosten en stylen van diners en voor ze het wist organiseerde ze creatieve dinerervaringen voor dé grote modemerken. Ze was op zoek naar een productieruimte en vond dit pand op de TT Vasumweg. Toen ik Bloem vroeg wanneer ze wist dat ze haar eigen restaurant wilde openen vertelde dat ze dat helemaal niet van plan was, maar met een pand van 200 m2 was het een uitgelezen kans om een restaurant te openen. En dat gebeurt dus deze maand in een industrieel pand bij het NDSM. Extra fijn, haar vriend Jesse van der Ploeg (van Studio Wild ) is naast architect ook nog eens ontwerper en kunstenaar. Samen met hem heeft Bloem de zaak ingericht. Ze vertelt dat er overal in het pand roestvrijstaal te vinden is, dat hebben ze erin gelaten, het hout is hergebruikt en ze hebben heel tof gebruik gemaakt van polycarbonaat. Gezien haar netwerk kwam ze in contact met heel veel andere creatievelingen die haar hebben geholpen met het interieur. ‘Ik ben er helemaal voor om mensen in hun kracht te laten en ze de vrijheid te geven te doen waar ze goed in zijn,’ aldus Bloem. Zo is Studio Uku verantwoordelijk voor de bar, zijn de lampen gemaakt door de Deense glasblaasstudio Sally Xenia Studio en is het keramiek gemaakt door Imme Laure .
Lees het volledige artikel bij de bron
Bekijk al het lokale nieuws van Nieuw-Amsterdam