Donderdag 8 maart 2018 09:00 uur
Oldetrijne
Ontvang updates voor Oldetrijne
Als zoon van melkveehouders kreeg chef Jan Smink al met de paplepel ingegoten wat biest is. Van deze eerste melk van een koe die net gekalfd heeft, maakt hij tegenwoordig allerlei (na)gerechten zoals custard, ijs en krokant van biest. Per toeval ontdekte hij de culinaire kracht van biest. “Het is lekker vet.”
Lees het volledige artikel bij de bron
Bekijk al het lokale nieuws van Oldetrijne