Donderdag 4 juni 2026 21:14 uur
IJmuiden
Ontvang updates voor Velsen
Imko Binnerts, de vermaarde Nederlandse vischef, kijkt terug op hoogte- en dieptepunten uit zijn loopbaan — van het behalen van een Michelinster tot het meemaken van een faillissement en uiteindelijk zijn pensioen. In het artikel koppelt hij die levenslessen aan praktische culinaire inzichten en geeft hij cruciale tips om vis perfect te bakken. Door zijn jarenlange specialisatie in vis geeft Binnerts zowel technische adviezen als reflecties over waarom keuzes in de keuken (en zakelijke beslissingen daarbuiten) zo bepalend kunnen zijn voor succes en tegenslag. Het volledige verhaal bevat zijn concrete aanbevelingen en persoonlijke overwegingen voor koks en hobbykoks die hun visbereidingen willen verbeteren.
Lees het volledige artikel bij de bron
Bekijk al het lokale nieuws van Velsen